Sjalotten Port saus
Combineert goed met Hertenbiefstuk of Tournedos
- 80 gr roomboter
- 7 takjes tijm
- 1 takje rozemarijn
- 400 ml rode port
- 100 ml rode wijn
- 2 grote sjalotten
- 1 steranijs
- 100 ml rundvlees bouillon (zie ander recept)
- 1 scheut olijfolie
- 1 draai peper
- 1 draai zout
Snijd de sjalotten fijn en fruit ze zacht in 50 gram roomboter, voeg de tijm en de steranijs toe en blus af met de port en wijn.
Kook in tot de helft en voeg de runderbouillon (https://www.burkunk.nl/runderbouillon/) toe. Kook tot de helft in en verwijder de tijm en steranijs.