zolder BURKUNK

Borstplaat (1983)

De Geheugen Groeve op mijn zolder

Echte borstplaat herken je aan het opstaande randje aan de zijkant van het hart. Dan is-ie zelf gemaakt en niet in de fabriek. In de bereiding was het de kunst om niet te vroeg maar ook niet te laat de gesmolten suiker met room in het vormpje te storten.

SUIKERHART

Mijn oma sprak over ‘een draadje trekken’. Je schepte een beetje van het gloedhete mengsel op en liet het langzaam van de lepel lopen. Doe dit net zolang totdat een druppel die van de lepel valt, een draad trekt. Dan is het goed.

Ingrediënten

  • 500 gram suiker
  • 1,5 pakje vanillesuiker
  • 1,5 dl slagroom
  • 2 eetlepels cacao
  • suikerhartvormen of andere vormpjes

Gooi alle ingrediënten in een pan met een dikke bodem en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.

Most discussed